남도의 향토음식과
선인들의 혼이 살아 숨쉬는 박물관
선인들의 혼이 살아 숨쉬는 박물관
교육마당
상반기(3월~6월)
- 시 간 : 매주 수요일 10:00~13:00
- 강 사 : 조 유 순(광주광역시 무형문화재 제17호 이수자)
| 주 | 강의주제 | 강의내용 |
|---|---|---|
| 1 | 오리엔테이션 | 개강식 및 오리엔테이션 |
| 2 | 들깨수제비/돼지고기 달래무침 | 고소한 들깨수제비와 봄향이 가득한 달래를 곁들인 돼지고기 요리 |
| 3 | 쌀엿강정/견과류강정 | 견과류가 가득 들어간 달콤한 건강간식 강정 만들기 |
| 4 | 낙지볶음/김장아찌 | 매콤부드러운 낙지볶음과 김 장아찌 |
| 5 | 삼계반/시래기멸치조림 | 인삼과 닭을 넣어 만든 영양밥과 시래기를 활용한 반찬 만들기 |
| 6 | 고추부각/올반개묵 | 매콤바삭한 고추부각 및 쫀득쫀득한 묵 만들기 |
| 7 | 코다리강정 /오이 유자청무침 | 달콤짭짤한 코다리강정과 상큼향긋한 오이유자청무침 만들기 |
| 8 | 돌산갓김치/칠게젓 | 여수 향토음식 돌산갓김치와 깊은 감칠맛 칠게젓 |
| 9 | 풋고추열무김치 / 애호박 찌개 | 아삭한 풋고추 열무김치와 달큰얼큰 애호박찌개 |
| 10 | 해물감자전 / 꽁치추어탕 | 송송 썬 감자와 해물로 만든 감자전과 얼큰하고 구수한 꽁치로 추어탕 |
| 11 | 오이지 / 마늘쫑잡채 | 아삭아삭 오이지, 식감 넘치는 마늘쫑잡채 |
| 12 | 오이지냉국오이지무침/오이지국수말이 | 가슴 속 깊이 오이지 가득 들어간 냉국, 무침, 국수 3종셋트 |
| 13 | 팥시루떡/ 단술 시연 | 생일날 먹는 팥시루떡과 전통음료 단술 시연 |
| 14 | 약오리찜/무매실물김치 | 오리를 이요한 여름보양식과 시원한 무매실물김치 |
| 15 | 강좌 수료작품 전시회 | 수강생 수료작품 전시회 |