남도의 향토음식과
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교육마당
남도전통음식강좌 [봄] 향토밥상
계절별 제철 식재료 특성을 살린 남도 전통 상차림 이론 및 실습
- 기 간 : 2026년 4월 8일 ~ 5월 27일, 8회차
- 시 간 : 매주 수요일 10:00~12:00 (2시간)
- 강 사 : 조 유 순(市 무형문화유산 제17호 이수자)
| 주 | 일자 | 강의주제 | 강의내용 |
|---|---|---|---|
| 1 | 4월 8일 | 면역력 높이고 춘곤증 이기는 밥상 | 봄동 달래 돼지고기무침과 고소한 들깨수제비 만들기 |
| 2 | 4월 15일 | 전통 찹쌀고추장과 장아찌의 만남 | 찹쌀고추장과 도라지장아찌 만들기 |
| 3 | 4월 22일 | 키토산 가득 담은 밥도둑 | 칠게 젓갈과 올방개 묵 만들기 |
| 4 | 4월 29일 | 아삭아삭 향긋한 별미 김치 | 풋고추 열무김치와 마늘종 잡채 |
| 5 | 5월 6일 | 특색 있는 생일 상차림 | 미역 우유죽과 붉은 팥시루떡 케이크 만들기 |
| 6 | 5월 13일 | 입맛 돋우는 봄 밥상 | 오이지, 꽁치 추어탕, 양배추 오징어초무침 만들기 |
| 7 | 5월 20일 | 기력 보충 영양 보양밥상 | 인삼닭 영양밥과 오이지 냉국, 오이지무침 만들기 |
| 8 | 5월 27일 | 쫀득쫀득한 우렁이와 냉채를 곁들인 봄 쌈밥 | 우렁이 강된장, 돼지고기 냉채를 곁들인 봄 쌈밥 한상 차리기 |