남도의 향토음식과
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교육마당
남도전통음식강좌 [여름] 향토밥상
계절별 제철 식재료 특성을 살린 남도 전통 상차림 이론 및 실습
- 기 간 : 2026년 6월 10일 ~ 7월 29일, 8회차
- 시 간 : 매주 수요일 10:00~12:00 (2시간)
- 강 사 : 이 미 자(市 무형문화유산 제17호 이수자)
| 주 | 일자 | 강의주제 | 강의내용 |
|---|---|---|---|
| 1 | 6월 10일 | 입맛을 깨우는 한 그릇 | 구수한 청국 육회 비빔밥과 아삭한 무생채로 상큼한 밥상의 균형 완성하기 |
| 2 | 6월 17일 | 향긋한 채소 요리 | 고소한 부추두부무침과 새콤한 영양부추 오징어 냉채로 향긋한 채소 즐기기 |
| 3 | 6월 24일 | 담백하고 시원한 건강식 | 시원한 도토리묵밥과 담백한 양배추 닭가슴살롤로 차리는 건강식 |
| 4 | 7월 1일 | 고소함과 감칠맛의 조화 | 바삭하게 부친 연근전과 짭조름한 풀치무침으로 감칠맛 나는 여름 반찬 만들기 |
| 5 | 7월 8일 | 전통 간식과 밑반찬 | 달콤 짭조름한 알감자 굴소스조림과 전통간식 수수부꾸미 만들기 |
| 6 | 7월 15일 | 기력 보충 보양식 한 상 | 깊은 풍미의 전복버섯찜과 아삭한 양파소박이로 만드는 기력 보충 보양식 |
| 7 | 7월 22일 | 시원하게 즐기는 여름 별미 | 시원하게 즐기는 담백한 우무콩국과 상큼한 파프리카 피클 |
| 8 | 7월 29일 | 전통 보양 음식 완성 | 향긋한 인삼 삼계탕과 깊은 맛의 오이 뱃두리로 여름 전통 보양 음식 완성 |